Nem cua bể - đặc sản Hải Phòng nổi tiếng

Nem cua bể là món đặc sản Hải Phòng mà bất cứ ai khi đặt chân đến thành phố đầy sức trẻ này cũng đều phải nếm thử. Bên cạnh cái tên phổ biến, Nem cua bể Hải Phòng còn có tên là nem vuông hay nem vuông cua bể do cách gói độc đáo - vuông vắn của người Hải Phòng tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực của thành phố biển xinh đẹp.

Nem cua bể - đặc sản Hải Phòng nổi tiếng (ảnh: Internet)

Nem cua bể là một món đặc sản Hải Phòng tiêu biểu cho nền ẩm thực phong phú, được làm từ nhiều loại nguyên liệu tiêu biểu như tôm, cua, thịt, mộc nhĩ cùng một số loại nguyên liệu khác. Đặc biệt để hương vị của nem được ngon và đúng nhất, người ta phải dùng thịt cua của vùng biển Đồ Sơn, Cát Hải, hoặc ở Bạch Long Vĩ - những nơi có nguồn hải sản phong phú, và tươi ngon, nhất là nguồn cua bể vô cùng dồi dào.

Nem chua An Thọ - Đặc sản Hải Phòng dộc đáo

Từ một đặc sản của làng quê xã An Thọ, huyện An Lão, giờ đây nem chua An Thọ đã trở thành món ăn đặc sản Hải Phòng vô cùng nổi tiếng. Nhắc đến nem chua có lẽ nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nem chua Thanh Hóa, tuy nhiên với những người sành ăn, ưa tìm tòi, khám phá ẩm thực thì nem chua An Thọ cũng ngon không kém phần, một món ăn được sử dụng rất phổ biến, có thể ăn kèm với thức ăn hàng ngày trong bữa cơm, lại vừa như một món đồ nhắm để nhâm nhi bên ly rượu.

Nem chua An Thọ - Đặc sản Hải Phòng dộc đáo (Ảnh: Internet)

Để làm ra được một mẻ nem chua An Thọ ngon, khâu quan trọng nhất là lựa thịt. Người dân An Thọ cho rằng, bởi thịt là nguyên liệu chính trong nem, nên thịt có ngon thì toàn bộ mẻ nem mới thơm ngon được. Sau khi lựa được thịt, phải dùng dao lọc gân sơ, rồi thái thành lát mỏng. Sau đó là xắt mỏng bì, rồi trộn thịt, bì, và các gia vị theo tỉ lệ thích hợp, để lên men tự nhiên. Đến khi nem đủ chín la có thể thưởng thức được. Khi thưởng thức nem chua An Thọ, người ta thường dùng kèm với cá loại rau sống như lá sung, mơ lông, xà lách. Rưới thêm chút nước chấm chua ngọt, vài ly rượu nữa là đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này.
Dưới bàn tay tài hoa và sự nêm nếm của người dân An Thọ đã tạo nên một món đặc sản Hải Phòng thơm ngon, có hương vị độc đáo được nhiều du khách ưa chuộng.

Nước mắm Cát Hải – đặc sản Hải Phòng nức tiếng gần xa

Có lẽ mỗi người Việt Nam đã quá quen thuộc khi nghe nhắc đến nước mắm - loại gia vị không thể thiếu khi chế biến các món ăn trong mâm cơm gia đình. Tuy nhiên ở mỗi vùng biển, hương vị mắm được tạo ra lại có hương vị khác biệt. Riêng nước mắm Cát Hải từ lâu đã không chỉ là một loại gia vị thông thường là loại mắm này đã trở thành một loại quà, đặc sản Hải Phòng ngon nức tiếng gần xa.

Nước mắm Cát Hải – đặc sản Hải Phòng nức tiếng gần xa (Ảnh: Internet)

chế biến theo công thức gia truyền, từ những nguyên liệu tươi ngon có nguồn gốc từ chính các loại hải sản đặc sản Hải Phòng, hương vị của nước mắm Cát Hải đặc biệt tự nhiên, không pha lẫn các loại tạp hương như nước mắm công nghiệp, không có chất bảo quản và để được rất lâu. Những ai đã từng nếm qua sẽ thấy khi mới chạm đầu lưỡi, ta sẽ thấy vị mặn đến trước, càng về sau lại là vị ngọt lưu sâu trong cổ, hương vị rất khó quên của loại đặc sản Hải Phòng này.

Rượu nếp cái hoa vàng – đặc sản Hải Phòng quý giá

Rượu nếp cái hoa vàng đã trở thành một trong những đặc sản Hải Phòng quý giá mà bất cứ ai sành rượu cũng đều biết đến. Cái tên “ rượu nếp cái hoa vàng” xuất phát từ nguyên liệu chính làm rượu, đó là gạo nếp cái hoa vàng, một loại gạo thơm ngon, đặc biệt, khác với các giống lúa thông thường, khi trổ đồng thì cây lúa cho hoa màu vàng chứ không phải màu trắng. Hương vị thơm ngon của gạo khi ủ rượu sẽ cho tạo ra một loại rượu có mùi vị thơm mức và vị ngọt đậm đà khó quên.

Rượu nếp cái hoa vàng – đặc sản Hải Phòng quý giá (Ảnh: Internet)

Men của rượu nếp cái hoa vàng Hải Phòng được chế tác theo phương thức cổ truyền, ngoài nguyên liệu chính là gạo nếp cái hoa vàng, l còn chứa 36 vị thuốc Bắc. Để làm ra một mẻ rượu, cần sự công phu và tâm huyết của người chế biến. Rượu nấu trên bếp củi, sau đó được ủ trong chum sành ít nhất 1 năm mới được mang ra uống, vì vậy loại đặc sản Hải Phòng không chỉ thơm ngon, có hương vị rất riêng, mà còn tốt cho sức khỏe.

Mực khô Cát Bà - hương vị đặc sản Hải Phòng khó quên

Các loại hải sản đặc sản Hải Phòng vốn nổi tiếng phong phú về chủng loại lại có chất lượng vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên để mang được hải sản tươi sống về làm quà thực sự không dễ dàng, thay vào đó là các loại hải sản khô để làm quà cho người thân sau chuyến du lịch tại đất cảng. Và mực khô Cát Bà chính là loại đồ khô được nhiều du khách lựa chọn bởi hương vị ngon ngọt khác biệt so với các vùng biển khác trong nước.

Mực khô Cát Bà - hương vị đặc sản Hải Phòng khó quên

Mực khô Cát Bà thực sự là đặc sản Hải Phòng nổi tiếng đến mức ai đã từng đặt chân đến đất cảng đều phải cố nếm thử cho bằng được và mua một ít về làm quà cho người thân. Những con mực tươi rói với kích thước to lớn được ngư dân đánh bắt ngay trong được sơ chế sạch sẽ , xẻ ra và treo thành hàng lên sợi dây căng sẵn, phơi ngay khi thuyền cập bến.

Dưới ánh nắng vàng ươm pha cái mặn mòi bên những bãi biển thơ mộng của vùng đất cảng, nếu bạn được thưởng thức những loại đặc sản Hải Phòng kể trên sẽ cảm thấy vô cùng thú vị. Các loại đặc sản Hải Phòng này từ lâu đã vô cùng được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản nào, có thơm ngon riêng biệt. điều đó đã làm nên thương hiệu và và văn hóa ẩm thực trên đất Cảng.

Bài, ảnh TH: An Khê